Ещё

Готовим роллы дома - секреты и советы

12 марта 2018 в 14:02 Суши-Надом
Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть

Ребята из ресторана Суши-Надом решили поделиться секретом приготовления роллов в домашних условиях! Ну что же, дадим им слово!

Итак! Чтобы приготовить самые простые, но очень вкусные домашние роллы, нужно всего пять ингредиентов. И они не какие-нибудь заморские или экзотические, как кажется, на первый взгляд, а знакомые всем. Техника выполнения блюда очень интересная, и в этот процесс можно даже вовлечь свою вторую половинку и прекрасно провести время.

Ингредиенты:

  • семга или форель слабой соли – двести граммов;
  • белый круглозерный рис (можно купить с пометкой «Для приготовления суши») – 300 граммов;
  • нори – пять листов;
  • сливочный сыр – 200 граммов;
  • один огурец.

Первым делом нужно приготовить рис. Сначала его необходимо несколько раз промыть под проточной водой, затем высыпать в кастрюлю, желательно толстостенную и с антипригарным покрытием. Воды нужно налить столько, чтобы она покрывала рис сверху на два пальца. Неплотно накрываем кастрюлю крышкой, ставим на тихий огонь и варим 20 минут. Потом плотно закрываем крышку и ждем еще 15 минут. Это необходимо, чтобы рис «дошел», стал мягким, упругим и клейким.

В это время нарезаем слабосоленую семгу брусочками толщиной в 1 см, а огурец – длинными клиньями.

Переходим к самой интересной части рецепта. На сухую поверхность кладем специальный коврик для приготовления суши – Makisu. По центру размещаем лист морских водорослей и осторожно выкладываем на него три столовые ложки вареного риса. Разравниваем рис как можно более тонким слоем. Противоположный от себя край оставляем свободным на 2 см.

Посередине заполненной рисом области компактной полосой выкладываем начинку: семгу, огурец и кусочки сливочного сыра.

Начинаем сворачивать ролл. Одним движением согните ближний от себя край листа нори при помощи коврика так, чтобы над начинкой образовался холм. Не торопясь, крепко руками зажмите образовавшуюся возвышенность и уплотните ее по всей длине ролла. Убедившись, что ролл крепко затянут, заверните его до конца и, полностью обернув в коврик, несколько раз надавите на него по всей длине, чтобы он стал плотным и крепким. Свободный край листа водорослей изнутри смочите водой и прижмите к роллу.

Скрученный ролл нужно переложить на разделочную доску и смоченным в воде ножом разрезать напополам. Нож необходимо взять длинный и узкий и смачивать его водой каждый раз. Две воловины ролла кладем параллельно друг другу.

Разрезаем оба ролла напополам одним движением и получаем ровные одинаковые кусочки.

Аккуратно перекладываем готовые и нарезанные роллы на большую тарелку и подаем к столу вместе с соевым соусом.

Все! Практикуйтесь в приготовлении роллов и повышайте мастерство!

Напоминаем, что распробовать всю прелесть японской кухни Вы можете в нашем ресторане
по адресу: Барнаул, Павловский тракт, 227
Телефон: +7 (3852) 50-09-00

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.

Чтобы комментировать, .